Το ανθότυρο είναι ένα κρεμώδες τυρί με ελάχιστα λιπαρά . Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην ζαχαροπλαστική όπως επίσης να καταναλωθεί νωπό στη σαλάτα ή στο τραπέζι .
Είναι ένα διαιτητικό προϊόν με πλούσια διατροφική αξία .
Παρασκευάζεται από αιγοπρόβειο τυρόγαλα που σημαίνει ότι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χοληστερίνη . Χαλάει σχετικά γρήγορα μετά το άνοιγμα της συσκευασίας γι’αυτό η κατανάλωση του θα πρέπει να είναι άμεση .